为更好地传承豫菜文化，提升烹饪水平，打造具有地方特色的舌尖美味。7月2日，瑞贝卡大酒店特别邀请豫菜大师，国家高级烹调师，河南名师段留长大师莅临授课。
段留长：豫菜厨师届的代表人物，中国烹饪协会会员，河南名厨协会常务理事，河南省豫菜研究会理事、《当代烹饪文化》技术顾问，事迹收入《中国厨师名人录》、《华夏名厨辞典》。精通豫菜，旁通川、鲁、粤、扬等菜系，擅长熘、炸、烧、扒、爆等技法，代表菜有兰花驼掌、蜜汁地瓜、白扒鱼翅、葫芦鲍鱼等。
讲文化、谈匠心。在与瑞贝卡厨师团队座谈式，段大师深情讲解了豫菜文化，通过自身经历告诉大家传承工匠精神的重要性，并分享了菜品创新的方法。看到年轻的厨师从业人员，段大师欣慰，告诫他们一定要好好学习，踏实工作，将豫菜的文化和精神传承下去，这是每一个厨师的责任和事业。
现场操作传技艺，精湛技艺引赞叹。段老来到瑞贝卡大四楼厨房，边制作边讲解传授了黄河大鲤鱼、套四宝、紫苏肉、炸八件等经典豫菜的烹饪技巧。
每个每个步骤都显示出了精湛、娴熟，细致入微，精益求精，彰显了大师风范。
现场气氛亲切、热烈，不时有厨师提出问题，段老都耐心细致的予以解答，给大家带来一堂生动的实践课非常感谢段留长大师的指导授课，瑞贝卡大酒店对豫菜的制作和传承更有信心了。我们将秉承瑞贝卡企业精神“精诚、创新、发展”，继续将美食做好、将服务做好，将产品做好，竭尽全力，创造满意！
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