说起烧饼
应该是全国各地
最没有距离感的一种美食
在我们许昌
烧饼更是咱的拿手
咱的特色,咱的最爱~
啃个吊炉烧饼
再来一碗豆腐脑”
这是鄢陵的特色
也是鄢陵人早餐的标配
吊炉烧饼采用优质小麦面粉,用原生态的酵头发面,纯手工制作。饼坯呈圆形,周边捏出整齐的边沿,半边较高半边较低,正面涂以玉米糖稀,上撒芝麻,入炉粘贴在凹形铁锅上,用果木炭火烤制。
吊炉烧饼要趁热吃,大、厚,肉感,外焦里嫩,偶尔掉手心里两个芝麻粒,都得多看两眼才撒手,那烤焦的香味,实在舍不得扔。
吃吊炉烧饼除了与大豆腐脑儿胡辣汤搭配以外,它还有一个更佳的伴侣----牛肉。撕开烧饼,将切成薄片的牛肉塞进去,两手一夹,咬一口,烧饼的酥香与牛肉醇香混合在一起,保证让你直呼过瘾。
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